27 avril 2014

Cake pops balls : base Blue Velvet Cake.


 J'ai voulu réalisé des petites douceurs toutes bleues, j'ai réussi même si la couleur à l'intérieur est loin de celle que j'imaginais et que j'ai abimé ces petites balls en prenant les photos (j'suis pas douée il faut l'avouer).
Heureusement que le goût est au rendez vous, le Velvet Cake est un gâteau si moelleux wouawh ! Pour une première c'est plutôt sympa, et avec un beau colorant je pense qu'il peut être sympa en sa version "normale", ça sera donc pour une prochaine fois !
J'ai apprécié décorer ces petites mignardises même si la glace royale reste hyper fragile après avoir séchée ce qui est bien dommage.. Il faudrait quelque chose de plus solide comme le chocolat mais le chocolat blanc étant légèrement jaune c'était pas le top ! Si vous avez des idées, je suis preneuse !

Ingrédients pour 20 cake pops : 
125g de farine T45
1 oeufs
150g de sucre
1/2 sachet de levure
60g de beurre mou
120mL de lait
1/2 gousse de vanille
1/2 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
2 cuillère à café de vinaigre blanc
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 petit fiole de colorant bleu ou un beau colorant en poudre bleu royal (le top)
3 cuillère à soupe de mascarpone

1 sachet de pistoles bleues Male'n Mold (pour moi c'est les meilleures)
180g de sucre glace
1 blanc d'oeuf

Préchauffez le four à 175°C.
Graissez votre moule.
Mélangez une cuillère à café de vinaigre blanc avec le lait afin de le rendre aigre ou utiliser du lait fermenté. tout simple c'est ce qu'ils appellent le babeurre aux états unis !

Battez le beurre (crémez le), ajoutez sucre et oeuf et blanchir le mélange.
Mélangez farine, levure, sel, vanille et cacao.
Ajoutez le mélange farine au mélange beurre pour obtenir une pâte homogène, ajoutez ensuite le lait et le colorant bleu, une petite pointe de rouge peut être utile.
Ajoutez ensuite le vinaigre, mélangez, puis le bicarbonate et mélangez délicatement quelques secondes seulement.
Et hop dans le moule pour 20minutes.

Façonnage : 
Émiettez votre cake en évitant de prendre la croûte pour garder une jolie couleur.
Mélangez alors votre cake au mascarpone.
Façonnez des petites boules et placez au frais.

Décoration : 
Faites fondre une petite partie des pistoles et trempez votre bâton dedans puis dans le cake pops. Procédez comme cela avec chaque boule et replacez au frais.
Faites fondre la moitié du sachet dans un premier temps, n'hésitez pas à mettre un peu d'huile neutre (pas d'huile d'olive ou de noisettes hein) pour fluidifiez.
Enrobez alors chaque cake pops, enlevez le surplus en tapant sur le bâton et placez sur un support jusqu'au séchage.

Préparez de la glace royale : battez votre oeuf avec le sucre glace à vitesse lente puis quand tout est homogène, battez à vitesse modérée quelques minutes sans pour autant faire monter le blanc.
Coupez le bout d'une poche à douille, un tout petit peu bien sur, et décorez comme vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser du sucres, des sprinkles, vermicelles ou autres également !

Régalez vous !  



3 commentaires:

  1. Le candy melt blanc est bien blanc, et aussi facile à utiliser que les pistoles bleues, c'est même micro-ondable :p
    Par contre il y a de l'huile de palme dedans, je ne sais pas s'il y en a dans la marque que tu utilise.
    (Griselle)

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  2. trop mimi , bravo une belle réalisation!!

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    1. Merci beaucoup, ça fait plaisir !! :D

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